中秋、国庆双节临近，为切实筑牢校园食品安全防线，压紧压实食品安全主体责任，全面排查食堂各类安全隐患，保障节假日期间广大师生饮食健康与就餐环境安全，荆州学院膳食服务中心组织开展餐厅节前食品安全与消防安全专项检查工作。

检查前，膳食服务中心召开专项工作部署会，明确本次检查重点、分工安排与工作要求，强调要坚持问题导向，细致排查不留死角，守住食堂食品安全底线，落实各项安全管理举措。

检查组深入食堂后厨各功能区域，开展全方位、无死角排查。在食材储存区域，工作人员对冷库温度进行核查监测，严格区分生熟食品存放，查看食材保鲜条件；对调料柜内各类调味品逐一查验，核对产品生产日期、保质期，规范食材收纳、标签标识管理，杜绝过期、变质食材流入加工环节。同时对蔬菜等生鲜原料进行感官查验，严把食材入库验收关口，从源头保障食材品质。

在消防安全方面，工作人员仔细检查灭火器压力、完好情况，核查消防栓设备状态与检查台账，重点排查后厨消防隐患，确保消防器材齐全有效、可随时投入使用，同步强化食堂燃气使用风险管控，守住消防安全底线。

本次专项检查围绕食材采购验收、储存保鲜、加工操作、环境卫生、餐具消杀、消防安全等重点环节逐项核查，对检查中发现的细节问题现场反馈，建立台账、立行立改，做到隐患闭环管理。

下一步，膳食服务中心将持续常态化落实食品安全巡检机制，严把食品加工全流程管控，抓实食堂日常安全管理，以严谨细致的工作保障节假日期间餐厅平稳有序运营，切实筑牢校园餐饮安全屏障，为全校师生营造安心、放心的就餐环境。