为扎实做好节后校园餐饮保障，全面排查后厨各类食品安全风险隐患，切实守护广大师生“舌尖上的安全”，今日下午3时，荆州学院膳食服务中心组建专项检查组，同步对荆香餐厅、楚悦餐厅后厨开展全覆盖、无死角食品安全专项检查。

在荆香餐厅后厨，检查人员严格穿戴工作服、一次性头套、口罩进入作业区域，坚持靶向对标、逐项过筛。重点对天花板、墙面、门窗保洁情况，防蝇防虫设施有效性，刀具定置管理、食材离地离墙存放规范落实情况开展核验；仔细查看冷冻冷藏设备运行状态、内置温度计显示数值，逐一核查库存食材、包装物料的储存条件与生产日期、保质期；同时对员工口罩手套佩戴、个人物品规范收纳、生熟分区标识张贴等日常管理细节逐一排查，对现场发现的薄弱环节当场指出，明确立行立改要求。

与此同时，另一组检查人员在楚悦餐厅同步推进检查工作。围绕后厨环境卫生、仓储管理、冷链管控、食品留样四大核心板块深入排查：仔细翻看冷库、保鲜柜内食材外包装标识、入库日期，认真核对各类调味品、加工辅料的效期；严格查验食品48小时留样制度落实情况，核查留样品种、重量、温度记录、标签登记是否规范完整；同步检查货架物品分类摆放、色标管理执行、废弃物处置、餐具清洗消毒台账等内容，督促餐厅管理人员压实岗位责任，做到隐患早发现、早处置。

校园食品安全无小事，后厨管理是关键抓手。下一步，膳食服务中心将持续保持常态化、高标准巡查力度，把后厨环境卫生、储存规范、人员管理、留样管控等各项要求抓在日常、严在经常，不断补齐管理细节短板，以严实细致的全过程管控，为全校师生筑牢安全、放心的校园餐饮保障防线。