2026年4月1日，荆州学院膳食服务中心在荆香餐厅一楼组织开展食品安全事故应急演练及商户现场培训活动，旨在强化食品安全风险防控，提升应急处置能力，筑牢校园食品安全防线。

演练模拟学生在食堂用餐后出现疑似食物中毒症状的突发场景。工作人员第一时间启动应急预案，迅速上报情况并开展现场处置。医务人员携带急救设备赶赴现场，对“中毒”学生进行初步检查与救治。

同步封存可疑食品及原料，保护现场并配合后续调查。演练过程紧张有序，各环节衔接紧密，全面检验了食堂应对突发食品安全事件的快速响应和协同处置能力。

演练结束后，膳食服务中心组织食堂商户开展专题培训。培训结合演练案例，重点讲解食品采购、储存、加工、留样等环节操作规范，强调从业人员健康管理、餐具消毒等关键要点。现场演示了食品留样操作流程，对留样容器清洁消毒、样品分量、标签标注及冷藏保存等环节进行标准化指导，确保食品追溯体系有效运行。

此次活动通过“实战演练+现场培训”模式，进一步强化了食堂从业人员的食品安全责任意识，完善了学校食品安全应急管理体系。膳食服务中心负责人表示，演练与培训内容贴合实际，对规范日常操作具有重要指导意义。

食品安全无小事。荆州学院膳食服务中心将持续加强食品安全监管，常态化开展应急演练与培训，严格落实主体责任，为全校师生营造安全、放心的就餐环境。